Pommes in der Pfanne zubereiten: Die besten Tipps und Tricks

Wenn Sie keine Fritteuse besitzen, können Sie Pommes auch in der Pfanne zubereiten. Wir geben Ihnen einige hilfreiche Tipps.

Pommes in der Pfanne braten – das sollten Sie beachten

Ob selbst gemacht oder gekaufte Pommes – beide Varianten können Sie in der Pfanne zubereiten.

  • Lassen Sie eine Pfanne auf höchster Stufe heiß werden. Je nach Pfannendicke dauert dies bis zu 10 Minuten.
  • Verwenden Sie ein Öl oder Fett, welches für hohe Temperaturen geeignet ist. Ideal ist Palmin oder Biskin, sowie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • Nutzen Sie genug Öl. Der Boden der Pfanne sollte zumindest vollkommen mit Öl bedeckt sein. Desto mehr Öl desto mehr nähern Sie sich dem Effekt der Fritteuse an.
  • Braten Sie die Pommes in kleinen Ladungen an. Sie können nicht wie in der Fritteuse alle Pommes direkt zubereiten. Laden Sie so viel in die Pfanne, dass die Pommes sich nicht gegenseitig berühren.
  • Entnehmen Sie die Pommes und lagern Sie diese am besten bei 50 Grad in Backofen, während Sie die übrigen Pommes anbraten.

Pfanne: Tipps für selbst gemachte Kartoffelspalten

Pommes selber herzustellen ist unkompliziert und lecker, wenn Sie ein paar Tipps beachten.

  • Nachdem Sie die Pommes geschnitten haben, tupfen Sie sie mit einem Küchenhandtuch ab. Es sollte sich für das Braten so wenig Feuchtigkeit wie möglich an den Kartoffeln befinden.
  • Wenn Sie viel Vorbereitungszeit haben, legen Sie die geschnittenen Pommes in ein kaltes Wasserbad. Dadurch wird die Stärke entzogen und das Endprodukt wird knuspriger.
  • Für eine schnellere Zubereitung an einem anderen Tag, können Sie Pommes auch einfrieren. Braten Sie Ihre Pommes kurz in der Pfanne an, bis sie minimal Farbe bekommen haben, lassen Sie sie komplett auskühlen und frieren Sie sie ein.

Pommes schnell in der Pfanne zubereiten

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Woher Pommes ursprünglich kommen, können Sie in unserem nächsten Praxistipp nachlesen.

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